เมื่อพูดถึงการปรุงอาหารด้วยไฟ Francis Mallmann คือผู้มีชื่อเสียง เขาเป็นเจ้าแห่งการไล่ตาม ภาพนี้กลายเป็นอมตะด้วยการเคลื่อนไหวที่สง่างามและไม่เร่งรีบในตอนหนึ่งของรายการ Chef’s Table ของ Netflix ที่แสดงให้เห็นว่าเขากำลังเตรียมสัตว์ร้ายทั้งหมดสำหรับตาของพวกเขาภายใต้โดมไฟอันเป็นเอกลักษณ์ของเขาวิธีการเปลี่ยนเนื้อสัตว์ของ Mallmann ให้เป็นอาหารที่น่ารับประทานทำให้เขาได้รับสมญานามว่า “ราชาสัตว์กินเนื้อ” ดังนั้นจึงน่าแปลกใจที่พบว่าตัวเองเผชิญหน้ากับเชฟชาวอาร์เจนตินาที่มาที่ร้าน zichar Keng Eng Kee ในช่วงบ่ายที่ร้อนระอุ
เพื่อพาดหัวข่าวงาน GOOD Meat ที่ส่งเสริมไก่ที่ปลูก
เห็นได้ชัดว่าเมื่อพูดถึงเนื้อสัตว์ ราชาผู้กินเนื้อมีใจที่เปลี่ยนไป
“โลกนี้ไม่แข็งแรงเพราะสิ่งที่เราทำกับสัตว์ เราได้ทำลายมหาสมุทร เรามีไก่ที่กินสิ่งที่น่ากลัว เช่น ยาปฏิชีวนะ และดูการเลี้ยงปลาแซลมอน – มันทำลายทะเลในอเมริกาใต้” มัลมานน์กล่าว ดูเท่อย่างไม่น่าเชื่อในหมวกเบเรต์โคบาลสีชมพูอันเป็นเอกลักษณ์ของเขา แม้จะมีความชื้นที่ไร้ปรานีก็ตาม วัน. “ดังนั้นไม่มีทางออก เราจำเป็นต้องเปลี่ยนและมองหาทางเลือกอื่น”
โดมเปิดไฟที่มีชื่อเสียงของ Mallmann (รูปภาพ: The Fullerton Hotels & Resorts)
หนึ่งในนั้นคือเนื้อสัตว์ที่เพาะปลูก แทนที่จะเป็นเนื้อสัตว์ทางเลือกที่ทำจากส่วนผสมจากพืช เนื้อสัตว์ที่
เพาะปลูกหรือเพาะเลี้ยงนั้นผลิตโดยการเพาะเลี้ยงเซลล์สัตว์
เพื่ออธิบายกระบวนการโดยสรุปโดยใช้วลีที่ไม่ถูกต้องตามหลักวิทยาศาสตร์: เซลล์ต้นกำเนิดจากสัตว์จะถูกสกัดและเก็บสะสมไว้ จากนั้นจึงนำไปปลูกในถังปฏิกรณ์ชีวภาพหรือเครื่องเพาะเลี้ยง เซลล์จะได้รับสารอาหารพื้นฐานและอาหารเสริมที่สัตว์มีชีวิตต้องการเพื่อการเจริญเติบโต เช่น กรดอะมิโน กลูโคส และวิตามิน หลังจากแบ่งตัวและเติบโตแล้ว เซลล์จะถูกเก็บเกี่ยวและบรรจุเป็นผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย ไม่มีการฆ่าสัตว์และไม่มีผลพลอยได้จากสัตว์ให้เสียเปล่า
Mallmann ได้สัมผัสรสชาติไก่เลี้ยง GOOD Meat เป็นครั้งแรกเพียงหนึ่งวันก่อนที่เราจะพบกัน แล้วคำตัดสินของเขาล่ะ? “มันน่าสนใจสุด ๆ.”
ในสิงคโปร์ Mallmann ได้รับการแนะนำให้รู้จักกับไก่สะเต๊ะของ GOOD Meat ที่ร้าน zichar Keng Eng Kee (ภาพ: เนื้อดี)
“ฉันต้องการเวลาที่จะตกหลุมรักมัน” เป็นคำตอบที่อ้อมค้อมคมคายของเขา โดยถอยกลับไปสู่แนวคิดเรื่องความรักที่เขามักพูดถึง “การทำอาหารเป็นเรื่องของความโรแมนติกและการทำความรู้จักกับส่วนผสมของคุณ มันใหม่มาก ฉันชอบมัน แต่ฉันต้องมีความสัมพันธ์กับมัน ใช้เวลาสักพักเพื่อคิดว่าฉันจะทำอาหารมันได้อย่างไร ฉันจะทำอะไรกับมันได้ และทั้งหมดนั้น ต้องอยู่กับมันสักพักรู้ไหม? ฉันคิดว่าคงต้องใช้เวลาสักพัก”
ที่เกี่ยวข้อง:
พบกับจองควาน แม่ชีพุทธ เชฟวีแกนผู้ทรงอิทธิพล และดารา NETFLIX
ความผิดพลาด เขาทำไม่กี่อย่าง
Mallmann คำนึงถึงส่วนของเขาเองในการแผดเผาโลก เริ่มต้นเมื่อหลายปีก่อนเมื่อเขาเริ่มได้รับข้อความจากคนรุ่น Instagram
“คนหนุ่มสาวเหล่านี้ทุ่มเทมาก พวกเขาพูดว่า ‘เชฟ เราชอบงานของคุณ ชอบไฟของคุณ แต่เราไม่กินเนื้อ’ ฉันรู้สึกว่าฉันเป็นหนี้บุญคุณพวกเขาเพราะพวกเขาให้ความเคารพ”
พรสวรรค์ของเขาคือการเขียนเรื่อง Green Fire ร่วมกับ Peter Kaminsky ซึ่งเป็นหนังสือที่เฉลิมฉลองการทำอาหารมังสวิรัติท่ามกลางกองไฟ
“การเขียนหนังสือเล่มนั้นเหมือนกับการมองดูตัวเองและงานของฉันในกระจก และเห็นสิ่งที่ฉันไม่เคยทำมาก่อน ฉันต้องผ่านอาชีพการงานของฉันและคิดถึงทุกสิ่งที่ฉันซื้อมาตลอดหลายปีโดยไม่ได้ศึกษาว่ากำลังจะซื้ออะไร มันน่าสนใจมาก” ชายวัย 66 ปีกล่าวเสริม
Credit : เกมส์ออนไลน์แนะนำ >> ป๊อกเด้งออนไลน์
